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什么可以代替学生证,什么东西可以代替小苏打?

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小秘书,你这问题问得好笼统。小苏打的用途十分广泛,医药用、日用、食用都可,不明确你要它代替什么。

民以食为天,我就说说沈大姐教的食用方面的一二吧。

一、做面食时,用老面、酵母代替。

人们利用小苏打做面食,主要是利用小苏的发酵功能。做面食,小苏打产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。阿庆做包子就爱放小苏打,但是沈大姐说,小苏打会严重破坏面粉中的营养,而且蒸出来的包有碱味,失手放多还会苦,包子太松,像吃棉花。她都是教我用老面或酵母来发面,虽然发面时间长,但蒸出来的包更有质地,有嚼劲,有营养,且吃得放心。

二、炒肉时,可用嫩肉粉代替。我炒的牛肉老硬,有人教用小苏打腌肉,主要是起到切断肉纤维的作用,从而让肉炒出来软嫩可口。沈大姐说小苏打碱性太大,肉纤维断了,肉质已被破坏,肉的味道全变,不健康,现在已经很少有人使用这种方法了。她教用木瓜蛋白酶制作的嫩肉粉,肉切薄,放油放嫩肉粉抓,抓到肉吸透油,炒出来的肉又嫩又滑,效果更好,而且更加健康。

小苏打可食用,毕竟是化工物,有更健康的代替品的话,还是用代替品更利于健康。

小苏打是碱性物质,用于中和老面面团的酸味,可以用食用碱代替。

有时为了让牛肉更嫩,会在码味的时候抓一点小苏打进去,这种情况可以用梨子肉代替,把梨肉压出汁水,或者用机器打泥了抓进牛肉里,也可以让肉质变嫩,还自带果香。

有时熬粥为了让米烂得更快,粥更浓稠会在熬粥的时候撒小苏打,这个就直接延长熬粥时间来代替了。以米和水1:10的比例放锅里或电饭煲里,大火烧开转中小火熬1一1.5小时也能软烂浓稠,还比添加小苏打熬的香得更自然。

部分清洁功能上直接用小苏打更有效安全,比如冰箱内的污渍,茶杯上的茶渍,不可拆卸的电饼铛,烤箱或烤盘上部分被碳化纤维的油渍,用小苏打都比洗洁精更安全,不必替换。

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